真正的主角是狮子头里的螺蛳，五名评委都意识到了这点，他们开始寻找狮子头中的螺蛳，只见一颗颗黑色的螺蛳藏在白嫩的猪肉里，就好像一颗颗黑色的珍珠，散落在白色的沙滩上。

还没有吃到螺蛳，味道就如此鲜美，五名评委再次咬下去，这次他们找准了螺蛳的位置，一口下去，好几只螺蛳吃到嘴里。

螺蛳十分的爽嫩，而且因为猪肉紧紧包裹的关系，螺蛳的鲜味一点都没有流失。嚼了嚼口感弹滑的螺蛳，五名评委好像变成了河中的一条鱼，一边遨游在干净清爽的河水里，一边叼着美味的螺蛳，全身上下都感到很爽快。

对，就是爽快，在经历了刚才那道“蟹粉狮子头”的肥腻之后，螺蛳狮子头的清爽让五名评委感到，在沙漠中遇到了一口甘泉，忍不住要把螺蛳狮子头全部吃下去。

张凌峰狮子头十分奇特，猪肉已经是这道菜的配角，螺蛳大唱主角之后，这道菜的味道完全改变了，虽然还有狮子头的鲜嫩口感，但狮子头的内里已经是完全的水产味道。

珍宝级的金螺也是不同凡响，比普通的螺蛳口感更好，更重要的是，金螺的味道十分鲜美，几位评委甚至吃出了鲍鱼的味道，但金螺的味道又十分含蓄，淡淡的香味回味无穷，让这道本应该十分油腻的狮子头，变得清新爽口。

五名评委完全被这独特的口感征服了，刚刚还感觉食物堆到嗓子眼的夏福和吴朗，飞快的吃完了一个狮子头，他们用饿狼一样的眼神，看着张凌峰炉灶上剩下的狮子头，一副还要一碗的样子。

而殷力和白仓则要端着架子，他们几口吃完张凌峰的狮子头，本想把剩下的半个蟹粉狮子头解解馋，但刚吃了一口，就感到腻得难受，再也不能忍受猪肉和蟹黄浓郁的味道，他们只能拿起勺子，将张凌峰砂锅里的高汤全都喝干净。

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