收获的土豆，露天摆放着，经过强烈阳光的暴晒，土豆变得有些蔫蔫的感觉。

卢象升问道：“土豆也需要像玉米一样晒干吗？”

全旭这才意识到问题的严重性：“土豆不能暴晒，放在阴凉的屋内，或地窖里！”

卢象升问道：“这样能储存多久？”

对于土豆这种粮食，卢象升也是非常喜欢，高产、平均亩产超过四千斤以上，既可以做菜，也可以饭吃。

将土豆煮熟，制成的土豆泥，无论是加上糖，或者是加上盐，都非常可口，关键是还非常挡饱，一个成年男人，吃两三斤土豆，就相当于吃了一顿饱饭。

这样算下来，一亩地的土豆差不多相当一家三口人一年的口粮。

“鲜土豆倒是可以储存十到十二个月，不过这样也不易保存！”

全旭指着土豆道：“只能加工成土豆粉，像面粉一样，这样就可以长期保存，只要土豆粉不受潮，保存三五年都没有问题！”

“把土豆加工成土豆粉容易吗？”

“也不算太难！”

全旭想了想道：“不算太难。”

全旭让人把新鲜的土豆拿到水前洗干净，全旭大院里有压水机，大人小孩子都可以干这个活。

“一定要把土豆上的泥洗干净，要不然会影响口感，每颗土豆把认真清洗！”

全旭一边亲自指导庄户们操作，一定讲解着详细的注意事项。

人多力量大，干活的速度也快，很多成堆成堆的土豆就被洗好了，这个时候把洗好的土豆，木锤砸成粉碎。

虽然效率差了一点，现在不着急，反而卢象升他们不会永远在这里，以后就会破碎机，效率更高。

把土豆砸成糊糊状，然后放在水桶里，加水搅拌，让土豆的淀粉与水加速分解，然后澄清、直到桶里的水开始饱和，这样用细布进行过滤。

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